Después del coronavirus

Después del coronavirus

Las oportunidades para la industria alimentaria pasan por la digitalización.

La situación de crisis que vivimos ha traído nuevos hábitos de consumo entre la población: vuelta a cocinar, apuesta por categorías como el congelado y la conserva, compra online, adquisición de productos de capricho, etc.

Además, de cara a los próximos años, hay aspectos sustanciales en los que conviene fijarse: se valorará más el producto local, se necesitará apostar por la innovación desde ya para garantizar el futuro, se potenciarán los servicios digitales y la compra a través de Internet (es una realidad de hoy que se mantendrá en el futuro), el consumo estará polarizado entre productos básicos y de ‘capricho’ y será necesario en el corto plazo un mayor apoyo de las administraciones a un sector clave como es el alimentario.

Pero, sin duda, el motor principal seguirá siendo la seguridad alimentaria, a través de la cual se abrirán oportunidades para todos aquellos que lo hagan bien. Y estas oportunidades, según el debate mantenido, pasan por la digitalización, por lo local, por la pequeña empresa y por los productos que cuiden nuestra salud.

Está claro que durante estos primeros días de estado de alarma y confinamiento hemos empezado a observar ciertas tendencias en el mundo del retail alimentario que nos hacen prever varios cambios que, lejos de ser puntuales, han venido para quedarse.

Si bien es pronto para crear categorías, seleccionamos tres retos de futuro para los supermercados a los que tendrán que enfrentarse si quieren seguir siendo competitivos:

1.- La nueva compra será más higiénica y menos ‘sociable’.

2.- El sonoro pinchazo de la compra online: una asignatura pendiente.

3.- El driver salud: miraremos la compra con lupa.

 

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